У Кам’янці-Подільському відбувся захід, що поєднав презентацію вісника Державного архіву Хмельницької області «Подільська старовина» та робочу частину проєкту «Поділля.Етно.Фуд». Участь у події взяли заступник начальника Хмельницької обласної військової адміністрації Володимир Юр’єв, представники архівних установ області, закладів вищої освіти, музеїв Хмельниччини, власники ресторацій Кам’янця-Подільського, а також дослідники автентичної кухні Поділля.

Під час заходу йшлося про культурну спадщину, історичну пам’ять і гастрономію як важливі складові сучасної ідентичності регіону. Окрему увагу учасники приділили проєкту «Поділля.Етно.Фуд», який має на меті зібрати, зафіксувати та популяризувати традиційну кухню Поділля, переосмислити її в сучасному контексті та перетворити на впізнаваний елемент регіонального бренду.

Володимир Юр’єв наголосив, що сьогодні, в час боротьби за українську ідентичність, особливо важливо не лише захищати державу, а й фіксувати та зберігати ті речі, які формують націю. За його словами, до таких основ належать мова, пісня і їжа — те, що передається з покоління в покоління і робить кожен регіон упізнаваним.

Також заступник начальника ОВА підкреслив, що проєкт «Поділля.Етно.Фуд» став результатом спільної, натхненної роботи багатьох людей та інституцій. Він подякував колективу Державного архіву Хмельницької області за відкритість до нових ідей, готовність руйнувати усталені стереотипи про архівну справу та працювати над сучасними, змістовними ініціативами. Окремі слова вдячності пролунали на адресу партнерів проєкту, зокрема представників освітньої та культурної сфери, а також власника ресторації «Бона» Віталія Завадського, який активно підтримав реалізацію цієї ідеї.

Як було озвучено під час презентації, на сьогодні в межах першого етапу проєкту з усіх громад області вже зібрано понад 250 рецептів, які передано до фондів Державного архіву Хмельницької області. Таким чином формується не просто кулінарна збірка, а цілісний масив документованої гастрономічної спадщини Поділля та Південно-Східної Волині.

Програмою заходу також були передбачені виступи спікерів, присвячені сучасному прочитанню локальної кухні, гастрономічному потенціалу регіону та можливостям його туристичного й культурного розвитку. Зокрема, йшлося про поєднання традицій, локальних продуктів і сучасного підходу до гастрономії, про формування сильного гастрономічного бренду Поділля та про практичні формати його популяризації.

Окремим блоком стала презентація вісника Державного архіву Хмельницької області «Подільська старовина», який покликаний осмислювати регіональну спадщину через архівні джерела, дослідження та сучасні культурні ініціативи. Подію доповнила музична програма за участі молодих виконавців Кам’янець-Подільського фахового коледжу культури і мистецтв.

Напрацьовані в межах проєкту матеріали мають стати основою для подальшого розвитку гастрономічного напряму, посилення регіональної впізнаваності та формування сучасного культурного образу Поділля.